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第6章 zuopu式dan挞

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个,他拼拼图还特别专心,如果没人管,他可以拼一整天不动弹,也不用吃饭。

    陶萄玩不了这个,就这么一会儿,都差点没给她玩睡着。

    这时候客厅里那个时针都指到晚上八点了,陶广志和郁阿姨这对不靠谱的父母居然还没回来,陶萄无奈地摇了摇头,看了眼时钟,又进厨房里调油。

    取一块黄油,直接把黄油块放在保鲜膜上,用擀面杖隔着膜慢慢擀,擀成一块厚薄均匀的正方形薄片,再把黄油片连保鲜膜一起放进冷柜冷藏15分钟就够,让黄油片彻底变硬。

    油冻好了,面团也差不多了。

    在案板上撒点粉,把刚刚松弛好的面团用擀面杖擀成四边薄中间厚的正方形,再把冻硬的油片,放在面团中央,四个角折起来包住黄油,捏紧边,之后再擀,擀好以后,叠被子似的从两端向中间对折,用保鲜膜包好,再放进冷柜。

    这样重复擀制、折叠、冷冻两次完成开酥后,陶萄最后一次把这些薄片擀均匀。

    她挑了个她爸用来做绿豆糕的圆形模具在在酥皮上压出10个圆片,把这圆片铺进锡纸模里,用手指仔细按压贴合好。

    烤出来会一圈圈膨胀鼓起,变成千层酥皮的蛋挞皮就做好了。


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