&&&&别类,该腌的腌,该挂的挂,该熏的熏,该吃的吃。两头猪浑身都是宝,大盆小桶里装着猪下水、猪血、猪rou、猪蹄,塞满了吴昆家的厢房。
第62章 闲冬
朱云本以为最多会逮到一头猪, 没想到一次性打到两头。她欣喜之余,却是生怕浪费了,一连几天,变着花样儿做吃的。早上是卤肥肠面, 中午爆炒猪心, 晚上是大块猪rou炖白菜萝卜。
因为看到卢志和不吃肥rou, 经常是炖的火锅里只挑青菜和豆子吃, 朱云便剔下肥瘦相见的猪rou, 细细地剁碎了,一部分炸成了rou丸, 另一部分蒸成rou糕。rou皮则做成了猪皮冻。
这几样东西所有人都爱吃,卢志和尝了也赞不绝口。rou糕rou丸做好后,摊在竹晒箕上, 搁雪地里冻上,想吃的时候蒸一点,或放火锅里煮,味道都非常好。
两头猪的rou和蹄膀堆了好几盆。朱云剔了个猪后座,骨头炖汤吃, rou则稍微腌了腌, 灌制成了香肠。香肠晾了好几天后,用绳子系着, 和腌好的腊rou、猪头rou、猪耳朵一起,挂到旁边的一间小屋里。吴大齐早就带人砍了好多柏树枝,堆放在屋里用暗火燃着。带青的柏树枝冒出细细的烟, 弥漫了整间小屋,这种熏出来的腊rou和腊肠更好吃,而且保存得好的话,甚至可以放几年。
还有些新鲜rou则放到雪地里冻上,冻得硬梆梆的了,拿绳子吊到房梁上。天气越来越冷,没生火的屋子就是个大冰箱,rou放在里面,管两三个月毫无问题。
就连猪大肠,朱云也一点都没浪费。一部分卤着吃、爆炒着吃,还有一部分切碎了,放上盐、姜蒜和红尖椒,跟米面搅拌好了,收进坛子里封上。想吃的时候挖一团放锅里煎,煎得油汪汪的,米面焦香,肥肠Q弹,这种肥肠粑粑,卢志和都很喜欢吃。
前后忙了足有上十天,所有的rou才收拾好了,屋子里恢复了往日的干净。
接下来就没什么要紧的事了。趁有一天没下雪,大伙儿拿着锹,跑到温泉口补种了菜地,便彻底闲下来了。一群人窝在屋子里烤火聊天。虽然家家都盘了炕,但大伙儿白天都喜欢到卢志和他们的屋子里,一来吃饭总要到一起的;二来窝一个房里烤火,也更节约柴禾;更重要的是,人多了,在一起聊聊天也很有意思。
他们现在一天只吃两顿饭,早上一顿,晚上一顿。油水足了,就不觉得饿,再加上家里有很多零食,晒红薯干、栗子干、烤红薯、油酥豌豆、炒玉米花生……,还有吴大齐自制的花生芝麻茶,每样尝一点,肚子就很饱了,不到饭点,压根儿想不起要吃饭。
闲下来后,朱云跟卢志和也喜欢琢磨着做各种吃食。收第三茬红薯时,他们做了不少红薯淀粉,晒干了用袋子收着。卢志和想起答应妹子做nai茶,便尝试了一次。先用红薯淀粉做成软软糯糯的小丸子,再把茶叶煮水,滤去渣子,然后放进nai糖。嫌不够甜,他又加了点蜂蜜。盛出来的时候香喷喷热乎乎,大伙儿都觉得很好喝,两个孩子尤其喜欢。卢九月喝过之后,断定跟以前卖的nai茶味道一模一样,甚至更香,因为这是她能干的大哥亲自做的。
卢志和本来担心里面放了nai糖,江铭会不爱喝,后来看他捧着杯子,小口小口地喝着自制nai茶,脸上透出由衷的惬意,这才放下心来。——看来小江儿只是受不了nai糖的形状,却并不厌恶它的味道。就跟他一样,吃不下猪蹄猪排,却喜欢吃rou丸和rou糕。
不过他现在也已经好了很多,炖的黄豆猪蹄,他虽然还是不爱吃rou,却可以吃里面的黄豆和rou汤了。软烂入味的黄豆和汤汁浇在饭上,热乎乎的吃一碗,足以驱走冬天的寒意,让人回忆很久以前的那些日子,原来那真不是梦,生活真的还可以这么美好。
冬天他们除了偶尔蒸rou或炒菜,最喜欢吃各种火锅,又简单又美味,还很暖和。一群人围坐在火炉边,用猪rou炖各种干菜、rou糕rou丸煮白菜土豆、新鲜的鱼炖萝卜青菜什么的。旁边桌上还有泡辣椒、泡萝卜和腌洋姜、腌大蒜佐餐。一顿饭吃下来,身上暖融融的,洗个脚躺到烧热的炕上,不知不觉就睡着了。
除了每天琢磨吃的,几个人还把从城里带回来的书好好清理了一下。吴大齐亲手做了个书架,放在卢志和家的堂屋里。大伙儿吃完了饭,有的盘在炕上,有的坐在堂屋炉子边,一边烤火,一边翻翻书,简直不要太舒服。
唯二苦恼的人是卢九月和吴元。当陆志飞翻出那本厚厚的《五年高考三年模拟》送给他俩时,卢九月和吴元都惊呆了,翻了翻练习册,完全看不懂,跟天书一样,卢九月便问:“二哥,这是啥?”
“你和元元以后要做的题!”陆志飞得意地说。
“啊——”卢九月发出了一声惨嚎,“我不想做题!我看不懂!”
坐在炕上织毛衣的朱云笑道:“看不懂就问几个哥哥呀,得好好学文化!偷懒可不行!”
事实是,哥哥们也做不来这些烧脑的题目了。年深月久的,谁还记得高中时学的那点东西?卢志和把练习册收了起来,说:“咱们还是踏踏实实的,一步一步来,先从小