张小脸短而圆,眉眼生得有些宽,带着稚子的天真,一副乖乖女的模样,不由得起了玩心:“是我做的,怎么了?”
她一个风情万种的眼风扫过来,月牙儿跟被针扎了一下,轻咳一声:“我是做点心的,见娘子做的东西好,所以忍不住想看看。”
月牙儿小声问:“我……可不可以尝一点?”
“你来。”柳见青一手托腮,一手轻轻晃着香帕。
顾不得分店老板的眼神提醒,月牙儿看着那rou松,只得以一种唐僧入妖Jing洞的心态挪了过去。
离得越近,越能嗅见柳见青身上的茉莉香味。
她嘴角微微扬起,亲自取了点rou松给月牙儿吃。
等rou松吃下肚,月牙儿有些兴奋,这rou丝不仅颜色形状好,连味道也是一等一的棒,赶得上当年食品商店里出售的最上乘的那种。
月牙儿仰着脸,问:“真真好味道,娘子是怎么做的?我曾经也试过一次做rou松,可却没这好味道。”
诸姬见她这形容,都掩唇轻笑起来。
柳见青反手将锦帕轻轻勾住月牙儿的脖子。
那锦帕是丝绸做的,贴在月牙儿身上,滑溜溜的,有些凉。
“你问,我就答吗?”柳见青呵气如兰:“小姑娘,我们□□呢,从不做没利的事。”
月牙儿没防备,她竟这样大胆,不由得后退几步,撞得一张凳子在地上拖。
众人都是一阵笑。
月牙儿稳了稳心神,清了清嗓子道:“我……自然也不会娘子白告诉我方子,你想要什么价格,都可以商量。”
这个时候,她倒忽然明白了,和柳见青这样唐突的说话,怕是不妥。
可是——
她回味了一下rou松的味道,还是硬着头皮问:“娘子觉得,要多少钱呢?”
柳见青“噗嗤”笑出声来,好一会儿,才止了笑:“算了,看你逗我开心的份上,就便宜你一回。”
“做rou松,无非是那几步。你先买里脊rou、料酒、姜、罗汉果、盐、糖和酱油。里脊rou切块后加水与调料炖煮。等rou炖的烂烂的,再捞出来沥干水分,摊凉后擀成扁扁的一层。再用掌心揉搓,务必要将rou松揉至蓬松,像柳絮一样轻。之后,再用火慢慢的抄。”
“至于我的rou松,为何这样香,是因为原料讲究。要知道酱油有清浓之分,什么时候酿的酱,出来的味道也是不同的。要做rou松,最好要选夏日三伏天所制的酱油,才能回味甘甜。”
听了这话,月牙儿明白了,连声道谢:“多谢娘子赐教,我这回一定试一试。”
茶博士将假牛ru送上来,柳见青浅呷一口,指尖搭在瓷盏儿上,一下一下敲打着:“你这丫头,倒有些痴。你是那家卖点心的?到时候我买点来尝尝。”
“现在在双虹楼老店檐下摆了个小摊子,”月牙儿道:“姑娘帮了我这么大的忙,说什么买不买的?我倒是亲自做了上好的点心来,专程送给姑娘。”
“那就不必了。”柳见青以帕遮口,轻轻打了个哈欠:“你一个清白姑娘家,少和咱们这些人来往,不是一条道。”
她款款起身:“困了,回去睡了。”
倒真是一个性情女子。
依照柳见青说的法子,月牙儿第二日收摊后,亲自跑去买酱油,找了几家,才找到有出售“夏日三伏天”所制之酱的卖家。
她又买齐了芋头、糖、面粉,还从于云雾娘子家里买了上好的猪里脊rou。材料既全,便开始试验起一样点心——芋泥rou松小贝。
说起rou松小贝,现代的每一个吃货,多多少少都曾耳闻过、吃过。尽管理智上知道,小小一个rou松小贝,相当于脂肪炸弹,可食客就是忍不住去吃。
月牙儿心知,要做芋泥rou松小贝,实际要分三个部分来做,rou松、芋泥馅心以及小贝。而赶制时间最长的,便是rou松。
这也没法子,古代又没有高压锅,光要把rou煮得恰到好处,就要耗费不少时间。rou在火上炖煮的时候,月牙儿提了小半桶牛ru过来,分别做黄油、淡nai和炼ru。
等rou松和辅料做好了,月牙儿便开始准备做芋泥馅心。胖胖的芋头洗净削皮、切块之后上火蒸,而后捣成芋泥。黄油是月牙儿买了牛ru亲手做的,肥皂大小的一块,切了点下来在锅里化开。用黄油、芋泥、炼ru、牛nai、淡nai一起用小火翻炒,炒成芋泥馅心。等芋泥嗅起来香香甜甜,外表呈颗粒状的时候,芋泥馅心才算炒好了。
至于小贝,月牙儿如今没有烤箱,也不知怎么搭建烤炉,只能退而求其次,以烙松饼的手法在锅子里烙出来。
rou松、芋泥馅心以及小贝都做好了,还缺一味沙拉酱。这东西现在没地儿买去,又只能自己做。
月牙儿用蛋黄配合白糖、不停打发至蛋黄酱的颜色发白,再加入味道较淡的熟油搅拌。再加糖、再加油……如此循环的加量打发,终于等到了一小碗沙拉酱。
之后的步骤就稍微轻松了,月牙儿只需要将小贝裹住芋泥馅心