玉米糁窝窝这东西不用醒面,容易做。
水烧开,开始烫玉米面,等面烫好、搅拌好,何曼姝就开始切发好的马齿菜与雷公菌,昨天采的雷公菌有点多,她就留了点下来,现在正好可以掺到玉米糁里增添口感。
没吃过这种一看就好吃的杂粮窝窝,章华一边烧火一边吸溜着口水,“阿姨,阿姨,铁棍烧红了。”
“去叫你小叔,你自己可别上手,烫。”交代了一声,何曼姝开始和玉米面,切碎的雷公菌与干马齿菜拌进去,再添了一点章华从院子里摘的香葱,还没上锅蒸,何曼姝就已经猜想窝头的滋味。
何曼姝自信,章华更盲目的自信,看了眼生窝头,他才恋恋不舍的去院子里叫章楚来拿烧红的铁棍。
再之后,大家就开始分工,章楚带着章华烙猪头收拾猪头,何曼姝做玉米糁窝窝,等窝窝上锅蒸后,她才切了一半收拾好的五花rou打算做大rou包子。
rou包rou包,当然得有rou。
幸好去来水村割rou前她就已经把面醒上,此时扒开面团一看,好家伙,全都是蜂窝状,正是包包子的最佳时刻。
满意的拍了拍醒好的面团,何曼姝开始切rou,她把五花rou切成拇指大小,这既方便了一会下锅炼出rou里的部分油脂,也是为了给rou增香。
煸过的rou包包子比直接调馅的好吃。
已经有了杂粮窝窝,大rou包里何曼姝不打算再添其他东西,她这具身体缺rou,不怕吃油。
五花rou一下锅,顿时,独属于猪rou的香气被激发,油脂瞬间被煸出,闻着这个年代的纯猪油香,何曼姝陶醉的深吸了一口,好香,不愧是没有喂过饲料的猪,这rou香气更纯,更有诱人。
“哇,阿姨,做什么好吃的,好香,好香。”
就在何曼姝得意的时候,一道惊喜的声音从院子里由远及近的传来,听着章敏的声音,何曼姝得意极了,“做大rou包子呢,香吧,一会吃起来更香。”
进门的章敏瞬间接手烧火的活,同时也看向了锅里。
是rou!
闪着油光的rou!
昨天晚上才吃rou,今天家里又有rou等着他们,小姑娘瞬间觉得自己幸福极了,双眼闪着小星星,特别崇拜的看着何曼姝,刚刚她已经听小叔说了,下午不用再去上工,她喜欢留在家里,有家人的家。
“大rou包好吃,好久没吃过了。”
随着回忆,章敏的记忆回转到有父母、有长辈的三年前,那个时候他们家还没有被打为右/派,他们家还在京城,还吃穿不缺,什么大rou包、大水饺那是想吃就吃。
只是,当初随便吃的食物已经三年没有吃过。
想到这,小姑娘低下了脑袋,她难过了,也想父母了,可她的父母听小叔说已经去了很远很远的地方,也不知道什么时候才能回来。
厨房里一安静,正在炒rou的何曼姝立刻察觉。
“敏敏,家里有姜吗,阿姨需要点姜,一会好包大rou包。”这种时候安慰还不如给小姑娘安排一点活。
有事做就不会多想了。
听到声音,沉浸在回忆的章敏瞬间回神,“有,院子里埋得有姜,我去挖点来。”说完,恢复活力的小姑娘一溜烟就消失在了厨房里。
等小姑娘一离开厨房,何曼姝对着油锅无奈地摇了摇头。
生活啊,都不容易。
有了章敏帮忙,何曼姝做饭的速度就更快了,等把大rou包蒸上,玉米糁窝窝也已经出锅,至于章楚那边,多了一个章越帮忙,猪头已经收拾出来了。
先一人给了一个冒着热气的玉米糁窝头,何曼姝把人都赶出厨房后就留下章越帮忙烧了另一口锅。
这锅是做卤味的,猪头rou卤了才好吃。
猪肚、大棒骨、排骨这三样不适合卤制的食材与另一半五花rou用箩箕装好吊到水井里,剩下的猪头剔骨取rou与猪大肠一起放到卤汁里卤,条件有限,何曼姝只能用现有的调味料加酱汁卤,可惜家里没冰糖,不然的话,成品的色泽会更好。
“好吃,阿姨,这个窝窝是我吃过最好吃的窝头。”捧着跟自己拳头一样大的玉米糁窝窝章华在厨房门口探头探脑,吃得一脸的满足。
身后是站着淡定吃窝头的章楚与小脸蛋红通痛的章敏。
窝头里不仅有玉米主粮,还添加了干马齿菜、雷公菌,饭菜结合,一口咬下去特别有嚼劲,这让从来没吃过的章家几人吃得停不下嘴。
“少吃点,一会还有大rou包,你们可别都吃饱了。”掰了半个窝头啃的何曼姝赶紧提醒大家,“对了,有汤,我刚刚炼完油的时候就着锅底的底油撒了一把四季豆进去,盛放在橱柜上,你们谁端出去,午饭咱们在院子里吃。”
“我去。”
三两口把最后一点窝头塞嘴里,章越端着一大盆四季豆汤去了院里的葡萄架下。
章越一离开,何曼姝就掐指估算大rou包还需要多久蒸熟,捡了几根柴火塞进灶膛,她愉快的宣布,“烧完这点柴包子应该就差不多了