技术方面我们是空白；第三，我们要做什么我们不知道。”
“你说怎么干。”
王峰说：“这正是我想的问题。”
我说：“那你就慢慢的想，想好了就给我说。”
王峰说：“你是不是乐不思蜀了。”
我说：“我是在厚积薄发。”
午饭丰盛的不得了。
如意鸭卷鲜、天下鲜、白汁鮰鱼、问政山笋、清蒸大闸蟹、冰糖湘莲、炒鳝糊、糟田螺是主菜，油汆排骨年糕、枣泥酥饼、一口酥和南翔小笼馒头四盘点心。
我都流出了口水。
我说：“这回是我沾了王峰的光。”
王峰说：“真是丰盛，可是光吃还只是口味，说说门道才把意境都品了。”
王丹笑着就从厨房出来，招呼大家坐下，有些含羞地说：“真有些难为人。”
周冰说：“李超，你的朋友很难伺候吆。”
王峰说：“美女烧菜就是醉人的，听美女说出菜的文化就已经醉得不省人事了。”
我说：“不至于吧。”
王峰说：“哪还有心思吃，就剩下想了。”
落了坐，喝了一杯酒，王丹脸笑如花，站起来扭着屁股进了厨房，端出了一盆菜泡饭说：“吃上海饭，怎么少的了它。”
119、浴缸漫步也潇洒
罂粟花开得艳，醉人也芳香。在西部曾经是遍地的芳香，禁受不住诱惑的人就在花海里醉倒了，醉得一直不清醒。
王丹笑着说：“说上海菜就不能不说菜泡饭，绿的荠菜，白的米饭，饭要新煮的才嫩，虾米调鲜，汤水要清，吃到嘴里才感觉到清新鲜嫩。”
大家刚要盛饭吃就被王丹拦住，娇笑着说：“这个不急，最后才吃。”
王峰说：“那我们先吃哪个？”王丹说：“我说一个你吃一个，就先说这个如意鸭卷鲜，先是把鸭rou切块皮朝下码在碗里，鸡蛋摊成蛋皮，抹上虾茸，卷成如意卷，蒸熟后切片，码在鸭块四周，关键是蒸，要恰到火候，火大了就烂了，火小了就没有鸭rou的香味，还要有鸡，要煮成清汤，只要鲜味，这样你才感觉到鲜、香、嫩滑的味道。”
大家已经来不及了，就纷纷吃进口中，一片啧啧的赞叹惹得王丹脸红得像桃花。
周冰看着王丹说：“不知道回谁有福气娶了你。”
王丹说：“谁有福气谁知道。”
周冰说：“这道菜叫做天下鲜，这道菜的最大特点就是鲜。里面有文蛤rou、葱花、姜末，在炒锅上火，倒入生油，待油温至九成热时，将准备好的文蛤rou等一起倒入油锅，快速翻炒，火要旺，文蛤rou表面蛋白迅速凝固，鲜汁才不易渗出，这样才能保持鲜味。文蛤味美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养素。据中记载，以治疮疖，解酒素养，消痈疽等有疗效。又据近代研究，不能抑制肝癌、平哮喘、治老慢支、淋巴结核、甲状腺肿大等，有很好疗效，常食能滋补健身。从唐人开始，文蛤就已作为贡品进入御厨，含ye，口感滑嫩，鲜冠群菜，看个体似银斧灿灿，看全部则玉色溶溶，堪为以色美、形美、味更美的珍馐。文蛤味极鲜嫩，营养丰富，被誉为天下鲜，当之无愧。”
没等说完，天下鲜已经空了盘子。
王峰说：“亏得我下手及时，否则就已经只好想像它的鲜味了。”
我说：“果真是含ye，口感滑嫩。”
王峰说：“如美女明眸，水汁就含在眼里，润得如雨后花露。”
王静说：“你们就知道贫嘴，可是冰姐却没有吃着。”
周冰说：“有人夸我的成果，心里就饱了。”
孙俪小声说：“看你们年龄和我相差无几，怎么会做这样地道的菜。”
王丹笑着说：“当你急着嫁人的时候就自然会了。”
几个女人就开始讲起了上海话，我和王峰也听不懂，就能听清女人的笑声。
王峰似乎对酒已经失去兴趣，喝了杯酒就盯着盘中菜。
王丹说：“这道菜称作白汁鮰鱼，这道菜要做好就必须放猪油，鮰鱼味腥，用猪油会使香味更足，竹笋清香，可以弥补猪油的油腻，旺火，放入猪油，烧至七八成热，下葱、姜煸出香味后捞出，再放入鮰鱼块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味，随即下笋片，加盐、糖、清水，加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右，再用旺火稠浓卤汁，就做得了，你看色泽ru白，rou质细嫩，卤汁稠粘，滋味鲜美。”
王峰夹了一块放入口中，连连点头，笑着说：“美女做鱼，妙极妙极。”
孙俪拉了一下王峰的胳膊说：“就吃菜，不要胡说八道。”
我说：“就让他说吧，否则憋死了可就需要你人工呼吸了。”
周冰说：“能得到客人的夸奖，你这个主妇可是有面子了。”
王丹娇笑着说：“周冰你可也是主妇吆。”
我说：“不要捣浆糊了，喝酒。”