鲁大妞来了兴趣：“月牙儿，你这豆腐怎么做的，真好吃！”
“瞎打听什么。”鲁伯瞪她一眼：“有吃的还不消停。”
他怕月牙儿多心，毕竟这时候许多手艺都是密不外传的。
月牙儿倒不以为意：“这些你们留着吃吧，我家里还有一大坛子呢。”
鲁大妞脑子转得快：“这么多——那你卖不卖。”
“会吧。”月牙儿拨了拨粥：“要等一会儿，现在我还顾不上呢。”
“不然你先卖给我，我再帮你分卖出去？”鲁大妞兴致冲冲道：“我可会卖菜了，保准亏不了。”
月牙儿看她一脸认真，忍不住笑了：“行啊，你要到我家去，我优惠给你一些，看你能卖得怎么样。”
“两个小丫头，天天说些钱的事。”鲁伯嘟囔道。
“总比你打了一年长工牵了两头牛回来好！”鲁大妞气鼓鼓的说。
吃过饭，雨已经小了许多，天地间只朦胧着一片烟雨。鲁伯帮月牙儿把新挤的水牛nai送到家，果然用买了几十个钱的霉豆腐回去。
东西放在家里，月牙儿急急忙忙去买羊油。
等原料买齐了，回家把灶烧热，月牙儿盯着一桶水牛nai，认真思考起该用什么方式做酥油泡螺儿。
泡螺儿这样点心，到了现代几乎没人做了，所以如何配料如何烹饪，全得靠月牙儿自己试探。
所谓泡螺儿，按照金瓶梅里的描述：“上头纹溜，就像螺蛳儿一般，粉红、纯白两样儿。”
赵府的泡螺儿尚没高级到有双色，但模样也是很小巧的。
心里大概有个构想。泡螺儿是nai制品，入口即化，其实和nai油nai酪有些相似。至于这螺儿的形状如何制成，倒真有些麻烦。
保险起见，月牙儿只用了一碗水牛nai做实验。
要做成nai油nai酪，第一步要分离ru清。这时候的做法多是两个人合力用十字木钻搅动牛ru，分离蛋清。这种法子有两个弊端，一是耗费人力多；二是若不得法，则失败率高。
托化学老师的福，月牙儿知道能够帮助牛nai分离ru清的物质是酸，因此水开之后，她先煮牛nai，直到锅边泛起一圈小气泡，再依次倒入少量白醋。煮牛nai的同时要用木勺缓缓搅拌，直到牛ru呈现出碎豆腐脑的模样再熄火。
纱布是早就准备好了的，将ru清全部过滤，只留白絮状的凝ru在纱布里，再用山泉水淌过几遍。这时候，ru清与nai油nai酪便已经全部分离好了。
接下来就是体力活了。往nai油nai酪里加酥油和糖之后，月牙儿活动活动筋骨，深吸一口气，用大力搅打着nai油nai酪。
直到她打至手臂发酸，nai油nai酪才呈现出顺滑的姿态。
科技才是第一生产力啊。月牙儿无奈的转动一下胳膊，略歇了歇，才继续下一步。
搅好的nai油nai酪香浓新鲜，nai味直往鼻子里钻。月牙儿没忍出，蘸了一丁点儿吃。
刚才的辛苦都是值得的。她简直有些热泪盈眶。自从穿越到这时代，她又多久没有尝到nai酪和冰淇淋的味道了！
味道虽然出来了，可泡螺儿的形状还是个难题。在赵府的时候，絮因那丫头倒说了些八卦给月牙儿听，说什么赖妈妈是最会拣泡螺儿。
为什么要叫“拣”泡螺儿？
月牙儿百思不得其解。
从字面意思看，应当是放在ye体里的东西，才能说得上是拣。月牙儿决定试一试，重新煮开一锅水，小心的夹了点nai油nai酪放进去。
因拿不准火候，前两次的nai油nai酪不是消了泡就是没定型，能捞出来的形状都称不上美好。
月牙儿看着失败品，有些头疼。这可不是在原材料随便买的时代，她只有小半桶牛nai，可经不起祸害，用完就没了。
这泡螺儿的外形，到底要怎样才能做好呢？
作者有话要说： 酥油泡螺的具体做法，我查了几本书，都没有很详细的。所以写的时候结合了一些自己的想法(～￣▽￣)～
第12章 酥油泡螺五
月牙儿一时想不明白，索性将难题放下，吃起晚饭来。
时间紧，事情又急，她也没心思弄吃的，索性下一碗葱油拌面吃。
面是现成的，放在沸水里一烫，软了就夹上来。月牙儿偏好吃硬一点的面条，觉得有嚼劲，所以不会将面煮的太老。
嫩绿的小葱洗净切断，放入烧热的油里煎至焦黄，等葱香四溢时才捞出来。滚热的葱油浇在面上，绽开星点油光，再加上一勺酱油。好吃又简单
正吃着葱油拌面，月牙儿忽然想起一个念头：倘若用热水定型不成，那用冰水呢？
她有心试一试，奈何家里没有冰，只得出去打听。
徐婆正在茶肆点油灯呢，见月牙儿过来，和她打了声招呼。等听完月牙儿的来意后，徐婆奇怪道：“这都秋天了，你买冰做什么？成色好的冰夏日就卖的差不多了，今年的新冰又没到采的时候。花钱都买不着好的。”