壳搬到石板上烤,这样不安全又占地,无法,阮绮玉只好把rou单独挖出来了。
鱼有带鱼、鲳鱼、黄花鱼和鱿鱼,把肚子剖开,清除内脏,为了味道更好,她还进行了一番腌制,葱结、蒜片、姜末是去腥的主力,料酒、盐、酱油是增味提鲜。
除此之外
第104章
除此之外还有花蛤、花螺、蛏子、基围虾和皮皮虾等。
各种不同的食材让人眼花缭乱。
观众们头一次知道, 原来海里还有这么多海产能作为食材食用。
该杀杀,该洗洗,矮桌上摆满了各色海鲜。
接下来便是烤了,阮绮玉撸起袖子,点起了火。
这是她时隔半年来再次开火, 星际的火种大多为燃火,燃火是一种可再生能源,和现代的天然气差不多, 不过它可以是ye态,也可以是气态,甚至是固态的。
她觉得还是柴火来得亲切!
秸秆冒出一阵白烟, 随后慢慢燃烧起来, 石板上未干的水滴滋滋滋响起,升腾的水蒸汽扑面而来, 阮绮玉的脸被热得染上了一层薄红。
“你们看,石板预热完毕, 接下来我们在上面刷一层油脂。”她一边讲解详细步骤, 手里的动作也没停。
浅黄色的花生油被她盛在了碗里,碗里面还多了一个刷子,刷子不知是用什么材料制成的, 受热不会融化不会变形, 正好适合当作烧烤刷来使用。
油脂受热, 响声愈发大了, 细小的油脂四处飞溅, 她将准备好的食材整齐往石板上摆放,原本响得刺耳的声音就像哑了一样,瞬间熄火了。
石板左边是一条带鱼,中间是几只基围虾和皮皮虾,右边则是几种螺混合。
“石板烧烤除了要注意火候,还要记得时不时刷一层油,千万不要小气,这种烧烤方式就得要大油,不然会粘石板,再然后就是口感也不好。”
滚烫的油脂不断把热源传到食物全身,不同于食材本身的味道渐渐散发,这个区域被香味所笼罩。
阮绮玉估摸着是时候翻面了,她用筷子认真地给每个食材翻了个面,脸上带着笑,观众们见状因为馋而躁动的心顿时平静了下来。
“刚才我还觉得腥,现在,真香!”
“每次我都在怀疑主播,然后一次又一次被打脸,啧,真疼。”
“那我比你们两个好,自始至终都相信她。”
“越来越香了,还没好吗?什么时候才能吃?”
“还早呢,主播都还没用上那些瓶瓶罐罐的调料品!”
“也是哦。”
……
阮绮玉没有看观众们的瞎聊,她的目光全被金黄的带鱼吸引了。
带鱼褪去了自身的银白色,染上了一层金黄,她烤制的技术还不错,完全没有破皮烂rou,就像一条丝滑的绸带。
鱼rou上的油脂还在不断跳动,平添一丝生气。
不用想,这鱼rou味道肯定不错!
只是它长得又长又肥硕,翻个面都让她出了一身汗。
接着,她还得关注其他食材,竟忙得不可开交。
螺rou还好,被厚厚的壳包裹住,没有烤焦的烦恼,倒是基围虾和皮皮虾,它们个头较带鱼小,需要及时翻动,稍不小心就会烤过头。
她对于任何食材都无比珍稀,自然不会随意糊弄。
带鱼变成了两面金黄,虾子则是橙红一片,淋上特意调制的烧烤汁,再翻动一会儿,使得调料能均匀地沾到每一寸地方后即可。
此时火已经渐渐小了许多,正好方便她有时间把烤好的鱼虾夹到盘子上。
“这就大功告成了,你们先尝尝,小心烫哦。”
话毕,她并没有第一时间品尝味道,而是把调好的酱汁小心地倒到海螺口中,让它继续温着好入味。
浓郁的酱料和海鲜的味道混合在一起,石板滋滋作响,阮绮玉受到美食全方位的攻击,再也忍不住拿起了筷子。
而观众早已忘记刚才对于海鲜的种种,赞扬也好,偏见也罢,在这一刻全消失了。
因为实在是太好吃了,他们再也无暇顾及其他。
带鱼的皮微微焦黄,使得它很有弹性,表面粘了一层酱料,口感除了鲜,就是丰富和厚重了。
一筷子吃掉带皮的鱼rou之后,ru白色的rou瞬间暴露,热气涌动,夹上一口放入口中,只稍微一抿,鱼rou就化掉了。
观众们原本以为带鱼皮这么紧致,调味料肯定渗不进内里,滋味或许会寡淡甚至很腥。
但是,只吃一口,他们就知道是自己想多了。
味道是比较淡,但也不是全无味道,里面的鱼rou沾染了较少的调味料,更多的是本身的滋味,而先前主播腌制的步骤很好地掩盖了腥味,让它更为鲜香。
阮绮玉也在不断点头,星际动物的rou质比地球上还要更近一步,即使她不用各种调料去掩盖,本身的味道就不差。
阮绮玉